屋久島の空は秋が来ています。
朝はスカッと晴れてとても気持ちのいい季節になってきました♪
最近、屋久島ではちらほらと里芋がお目見えしてます。
だんだん食も秋です。
そろそろ平和農園の里芋も収穫を迎えそうですが
まずは試し掘りをしてみました！！
さといもの葉っぱはハートの形でかわいい。
大小さまざまではあるが、コロンっとおいしそうな里芋！こちらは早生品種の女早生。
ねっとりとした食感と甘さが最高においしくて、
里芋の時期にはうちではほぼ毎日食卓へ登場します。
まずはシンプルに圧力鍋で皮ごと煮ます。圧がかかったらすぐに火を止めそのまま放置。
ザルにあげて。
手に力を少し入れれば、皮がツルっと剥けます。
炒り塩をつけて頂きます。
塩をちょっとつけると甘みが増して最高においしい！
今年の里芋も順調に育ってくれています！
収穫までもうすぐです♪
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