もう11月になり、屋久島もだいぶ寒くなりこの間ストーブを出すくらいになったかと思ったら
また暖かくなったり。。。気づけば今年も残りわずかになってきてます！！
秋～実りの秋ということで
うちのきのこちゃん達が今年は大爆発してくれました♪
屋久島でいう“げたん木”
全国的には“桐の木”という木にひらたけ菌を
“しいの木”にしいたけ菌をうちました。
10月末ごろだったか一度グッと寒くなった時に
にょきにょきと出てきてくれた様子。
ひらたけ。気づくのが遅く傘が開きすぎですが。。。
顔より大きい。ちょっと大きすぎ！
かわいいきのこの森。
うちではよく、しいたけの出汁を使うので
今回は乾燥しいたけと乾燥ひらたけにもしました。
そして贅沢にきのこ鍋にもして
きのこ三昧。
乾燥しいたけ
乾燥ひらたけ
ひらたけに白いウニョウニョした虫が沢山ついているので
最初に塩水につけて虫を浮かせ天日干ししました。
これをだし汁に使ったりオイル漬けにしたりしようと思います♪
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